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L’huile provient exclusivement des olives cultivées et cueillies au Domaine de Vignale.
L’huile est moulinée, décantée et mise en bouteille à la propriété.

Huile d’Olive Corse – AOP Oliu di Corsica

Huile d'Olive Corse fruitée et élégante. Domaine de Vignale

Huile d’Olive Corse
Vierge Extra
Première Pression à Froid

À peine récoltés, les fruits ultras frais sont moulinés à froid, directement dans le moulin du domaine.
On préserve toutes les qualités gustatives et les sources de bienfaits pour la santé.

L’huile sortie du moulin est décantée et conservée à 18° à l’abri de l’air et de la lumière.

Dernière étape, pour être consommée dans toute sa fraîcheur, l’huile est mise en bouteille à la propriété, en fonction de vos demandes.

Oliu di Corsica
Appellation d’Origine Protégée

L’AOP Oliu di Corsica récompense un savoir-faire de grande qualité, mais aussi les saveurs typiques à l’huile d’olive de Corse.

L’huile a dû satisfaire à un cahier des charges strict. C’est pour commencer la traçabilité de la culture des oliviers, de la récolte, de la trituration au moulin, de la décantation. Puis l’huile avant de recevoir l’agrément AOP Oliu di Corsica passe des contrôles en laboratoire et des tests de dégustation par un jury d’experts.

C’est l’assurance d’une huile artisanale produite sur le terroir corse avec les meilleures pratiques.

AOP Oliu di Corsica. Domaine de Vignale
Cuvée d'huile d'Olive Corse Ghjermana. Domaine de Vignale

Les Cuvées

La collection de nombreuses variétés d’oliviers du Domaine de Vignale permet d’élaborer différentes cuvées d’huile.

Cuvée Ghjermana

Un assemblage rare des différentes variantes de Ghjermana présentent en Corse.
Ghjermana de Casinca mais aussi de Balagne, de Lama, de Sainte Lucie de Tallone donne une gamme d’arômes complexe et exceptionnelle de « fruités mûrs » avec des notes d’herbe, d’artichaut et d’amande fraîche.

Cuvée Stephana

Un assemblage de Ghjermana et de Picholine avec une grande puissance aromatique.

Les différentes variétés d’arbres de l’oliveraie peuvent subir naturellement de fortes alternances de production d’une année sur l’autre. Chaque Millésime, chaque Cuvée est unique et en quantité limitée.

Des flacons élégants

L’huile d’olive du Domaine de Vignale est un produit noble et raffiné.
Les flacons feront honneur à votre table. Vous aurez plaisir à les offrir.

Pour préserver ses précieuses vertus, l’huile d’olive doit être gardée à l’abri de la chaleur et de la lumière … et un flacon ouvert doit être consommé sans modération !

Cuvée d'huile d'Olive Corse Stephana Domaine de Vignale
Millésime d'huile d'Olive Corse Ghjermana. Domaine de Vignale

Un Millésime pour la fraîcheur

L’huile d’olive consommée dans l’année de sa production offre tous ses pouvoirs : une grande fraîcheur d’arômes et des éléments nutritifs bienfaisants.
Mais ces vertus sont fragiles.
Le millésime est donc une information essentielle à connaître avant d’acheter une huile d’olive.

La date de production est différente de la mention obligatoire de DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale) qui démarre à la mise en bouteille, quelles que soient la date de récolte et la durée de conservation en cuve. La DLUO est usuellement de 18 mois pour l’huile Vierge Extra.

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